2007年之前，中国乳品企业常常自豪于与日俱增的液态奶产量，却吝于多谈奶粉、冷饮等高科技含量、高附加值产品。与雀巢、达能等乳业巨头相比，中国本土的乳品企业在固体乳制品领域的发展总是略显单薄。

　　对此，业内人士表示，非不为也，乃不能也。 

　　固体乳制品是乳业科技含量最高的生产品类之一。但多年以来，却因缺乏相应的技术支持与研发能力而令诸多本土乳企望而却步。没有品质和技术的持续积累，国内乳企很难将奶粉做大做强。 

　　显然，奶粉生产需要厚积薄发，而至少一部分国内企业在2007年之前尚未完成量的积累。单纯依靠速度型增长以及与以市场为主导的发展，难以跨越奶粉生产和销售上的一些难题。但奶粉的“高科技含量”、“高投入产出比”等特征，恰恰是目前的中国乳业摆脱瓶颈最为急需的。没有奶粉、冷饮、酸奶等多支柱的发展，中国乳业难以诞生真正可以与世界巨头匹敌的乳业集团。