我国膨化食品行业市场竞争趋势分析-食品饮料市场-环咨HZResearch

    未来几年内，我国膨化休闲食品的竞争趋势主要是：加强技术创新，提升产品安全性是产业面临的最大挑战；强化营养，满足大众健康是休闲膨化食品的核心竞争力；品牌竞争是竞争重要因素之一。
    一、产品质量竞争
    休闲膨化食品在得到更多的消费者喜爱的同时，还时常遇到食品安全新问题，那么，应该加大科技开发的力度，以扎实可靠的基础研究，以先进高效的工艺设备，选择更加安全可靠的原料、配方、工艺、包装来生产、销售，让消费者更加安全放心地享用。针对高温油炸食品引起的问题，更大范围的推广使用挤压膨化技术、微波膨化技术、烘焙膨化技术及真空油炸技术，积极研发尝试低温膨化技术、超声膨化技术等，以实现在生产工艺过程中最大程度的减少甚至排除不利人体健康因素的出现，既对消费者负责，也维护企业行业的良性发展。
    二、创新竞争
    时尚已成为食品产业争夺消费者的重要策略，并帮助食品品牌取得成功。相当一部分人群特别是青年以下人群追求新和变，追求新的滋味或口感。
    我国休闲膨化食品的品种口味数量还不多，那么在加快研发的同时，根据不同人群，不同营养健康和口味需求，重点加入营养健康元素，且不断推陈出新，例如除了以低热量谷物、薯类、蔬菜为原料，可以加入强化蛋白质的大豆粉（等各种豆类原料）、奶粉、蛋类等蛋白类原料，还可适当强化维生素、微量元素、膳食纤维等以弥补自身不足和加工过程的损失，开发多种健康美味的休闲膨化食品，则是事半功倍的。对于国外已关注到的过敏、免疫等新趋向，我们的企业特别是出口企业也要引起重视。企业的价值不仅是开发符合发展潮流的产品，还要去掌控趋势，这就需要不仅要为今天去创新，更要为明天去创新，不断创造新的前景。
    考虑到休闲膨化食品大部分是水分含量低的产品，结合中国人的食用习惯，可以搭配饮料、汤水产品共同销售，对年轻人、儿童可以配以牛奶、酸奶、果汁、饮料、矿泉水，对中老年人可以配以牛奶、酸奶、方便菜汤、八宝粥等产品，不仅满足消费者的适口性，也可进一步搭配营养，使之营养更加合理全面。
    三、品牌竞争
    现阶段的市场消费已经进入了品牌时代，品牌是企业的综合实力，科技、品质、管理、营销、传媒等的体现，是企业的生命和灵魂，科技是动力，质量是基础，诚信是保障。消费者的需要程度、接受程度（包括性能价格比）、信赖程度、满意程度、喜爱程度是品牌培育和树立的重要因素，名牌要靠多年的努力来实现。
    品牌是一个企业综合实力的体现，是企业的生命和灵魂，企业之间的竞争最终反映在品牌的竞争上面。由于休闲食品的技术含量比较低，而且产品的同质性比较高，因此品牌对消费者的影响最大。现在的消费者已不仅仅关注某种具体的食品，更注重其品牌。从大多数休闲食品的销售看，顾客的选择性消费占到相当高的比例，好品牌占有较大优势。这提醒企业要重视自己的形象，提高自己产品的知名度、美誉度。加入WTO以后，外资食品企业的进入不可避免。跨国公司非常重视品牌，希望以品牌为先导谋求垄断，最终通过无形资产把一个行业整合起来。它们进入中国后，往往以市场占有最大化为原则。在这个原则下面，它不在乎眼前的亏损，不在乎市场的大量投入。因此，实施有效的管理，维护自己的品牌，在消费者中建立顾客忠诚，将会是休闲食品企业得以持续稳定发展的基础。
    休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

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