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我国鸡精、鸡粉行业技术发展趋势分析
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随着各种高新技术在鸡精、鸡粉行业中的应用，越来越多的先进技术也被应用于鸡精、鸡粉行业，如超微粉碎技术、超临界萃取技术、酶解技术、微波处理技术、微胶囊包埋技术、真空冷冻干燥技术。这些技术将带动行业的整体研发水平和制造水平，也将是未来一段时间内该行业生产工艺与技术的潮流。
一、酶解技术
采用酶解技术，将动物蛋白和植物蛋白水解为各种风味的前全物质（小分子肽和游离氨基酸），可以增香、增鲜、增加其营养价值，同时赋予产品醇厚感和复杂的综合味感。
二、微胶囊技术
将风味物质微胶囊化，可以使风味更加稳定，便于加工和处理、降低外界因素（如光、氧、水等）对挥发性风味物质的影响，使风味成份、香气保存完整持久。
三、微波杀菌技术
利用快速升温和微波场的非热效应对生物体的破坏作用使微生物细胞死亡，具有高效、安全、成本低等特点。 了解鸡精、鸡粉行业市场调研报告更多内容及委托环咨项目研究，请致电：010-85869126/27/28/29 或发邮件：report@hzresearch.com
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